Vitaminas y minerales

Nuestra alimentación moderna aporta grandes cantidades de energía, grasa animal, azúcar y sal. Principalmente, los alimentos ya preparados como la comida rápida (fast food) y precocinada, los quesos, los embutidos y las golosinas son los máximos responsables de esta situación.
Por otro lado, actualmente consumimos una menor cantidad de alimentos nutritivos como las frutas, verduras, patatas, productos integrales y legumbres. De esta forma, los métodos modernos de cultivo, transporte, almacenamiento y preparación hacen que los alimentos contengan menos micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos).

Falta de micronutrientes
Cuanta mayor necesidad de micronutrientes hay, como en las situaciones de estrés, deporte intensivo, enfermedad, convalecencia, embarazo y reposo, mayor es la probabilidad de déficit. También la insolación o el consumo de tabaco, alcohol y medicamentos elevan considerablemente la necesidad de micronutrientes. Una aportación insuficiente de los mismos lleva consigo la aparición de sueño, la predisposición a contraer infecciones, tener poco apetito, conseguir un menor rendimiento, y presentar una piel seca, uñas quebradizas y un cabello sin fuerza.
Con una alimentación saludable y equilibrada, la necesidad de micronutrientes resulta cubierta. Si esto no es posible o si la cantidad que se necesita es mayor, entonces es recomendable ingerir un preparado que incluya los micronutrientes más importantes. Debido a que la mayoría de vitaminas, minerales y oligoelementos sólo son almacenados por el cuerpo durante un tiempo corto, es mejor ingerir una dosis correcta de preparado como suplemento nutritivo durante todo el año.

Lo que hay que saber
Las vitaminas, los minerales y los oligoelementos respaldan el desarrollo funcional de nuestro cuerpo y su necesidad es vital. Como ya se ha mencionado, el cuerpo no puede producir estos nutrientes por sí mismo, por ello deben ser suministrados periódicamente a través de los alimentos. 
Un abastecimiento suficiente de estos nutrientes es una condición imprescindible para sentirse bien y para desarrollar nuestra capacidad de rendimiento.
Las vitaminas son nutrientes indispensables para la vida. Hoy en día se conocen 13 vitaminas, entre las cuales se hace una división entre vitaminas liposolubles e hidrosolubles. Las vitaminas liposolubles pueden ser almacenadas por el organismo durante más tiempo, mientras que las hidrosolubles, a excepción de la vitamina B12, sólo en pequeños volúmenes. Las vitaminas están presentes en distintas cantidades, prácticamente, en casi todos los alimentos.
En el caso de las personas activas, deportivamente hablando, se da una situación particular. Y es que, en los deportistas aficionados, la necesidad de micronutrientes apenas se eleva, ya que con la energía aportada por los alimentos se cubren las cantidades necesarias. En cambio, los deportistas que están en la cumbre necesitan complementos nutritivos para cubrir esa carencia de micronutrientes que sufren, debido al desgaste al que someten el organismo.   

Chequeo nutricional
En el caso de que usted, como gerente de un club de fitness, desee saber cuáles son las necesidades de sus clientes en materia de vitaminas, puede pedirles que contesten al siguiente cuestionario, que, por supuesto, no pretende ser una consulta médica, pero sí puede servir como primer test para valorar la situación nutritiva de sus socios. Se trata de responder a las siguientes preguntas con un “sí” (4 puntos de valoración), con un “frecuentemente” (2 puntos) o con un “no” (0 puntos). Después, debe sumar los puntos del apartado de “ingesta de alimentos” y los puntos referidos a “hábitos de consumo” para, finalmente, restar los puntos de “hábitos de consumo” de  los puntos de “ingesta de alimentos”.

Ingesta de alimentos
1.- Como entre cinco y seis veces al día.
2.- Bebo, como mínimo, 1 litro y medio de agua mineral al día.
3.- Como diariamente de 2 a 3 piezas de fruta.
4.- Como diariamente, al menos, una ensalada o una pieza de verdura cruda.
5.- Además, como diariamente un plato de verdura cocida al día, como mínimo.
6.- Los productos con almidón o fécula (pan, arroz, pasta y patatas) los ingiero, por lo menos, tres veces al día e incluyo productos integrales.
7.- Consumo diariamente 3 veces leche u otros productos lácteos.
8.- Como pescado, al menos, una vez a la semana.
9.- Como semanalmente 3 o 4 veces carne magra.
10.- Ingiero de dos a tres huevos semanales.
11.- Utilizo, predominantemente, productos frescos y los preparo con cuidado.
12.- Uso diariamente aceite de oliva para aliñar las ensaladas y para cocinar. 

Hábitos de consumo
1.- Fumo.
2.- Bebo alcohol de forma regular.
3.- Tomo medicamentos periódicamente.
4.- Tengo estrés en mi trabajo diario.
5.- Practico deporte intensivo más de dos veces por semana.
6.- Estoy embarazada o en época de lactancia.
7.- Soy menor de 19 años o mayor de 65 años.
 
Test de valoración     
0-16 puntos: Debido a una ingesta insuficiente o a causa de una mayor demanda, su nivel de vitaminas, minerales y oligoelementos es bajo. ¡Complete su alimentación diaria con preparados multivitamínicos y otros que aporten minerales!
Además, le recomendamos mejorar, paso a paso, sus hábitos alimenticios y cambiar aquellos hábitos de vida desfavorables para una nutrición sana y saludable.
17-32 puntos: El abastecimiento de vitaminas, minerales y oligoelementos en su organismo no asegura un buen rendimiento.
Para una mayor seguridad, le recomendamos que tome un preparado multivitamínico  y, en momentos de mayor desgaste, ingiera también soluciones que incluyan minerales.
Aparte, debería ir perfeccionando su dieta eliminando los puntos flacos de la misma. También es útil que reflexione sobre su estilo de vida e introduzca mejoras en aquellos aspectos en los que sea necesario.    
33-48 puntos: Su ingesta de vitaminas, minerales y oligoelementos es suficiente.
Actualmente no necesita ningún tipo de suplementos de vitaminas o que aporten minerales.
¡Esté atento a cualquier situación que pueda introducir cambios en sus hábitos alimenticios y en su estilo de vida!